Mới nhìn sơ qua chỉ thấy đó là đôi đũa kim loại mỏng dẹt với phần đầu khắc nhiều nấc của xứ sở kim chi, nhưng nếu tìm hiểu và khám phá kỹ ta mới thấy nó còn ẩn chứa nhiều tác dụng bất ngờ.

Ai đã từng ghé thăm một nhà hàng tại nơi đây thì chắc hẳn phải mất vài phút lóng ngóng, tò mò để làm quen với đôi đũa dẹt, thậm chí người nóng tính có khi cau mày vì "gắp mãi không được".

Thực ra tại nhiều nước châu Á khác như Việt Nam, Thái Lan, Nhật Bản, Trung Quốc, mọi người cũng sử dụng đũa trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, là quốc gia duy nhất trên thế giới dùng đũa kim loại, dáng mỏng dẹt thay vì thân tròn hoặc vuông cạnh như đũa tre gỗ hoặc nhựa thông thường. Không ai có thể chắc chắn đũa kim loại đã ra đời từ khi nào. Trước đây, rất lâu rồi, chỉ các gia đình quý tộc mới có đũa vàng, bạc hoặc đồng thau để dùng vào những dịp lễ đặc biệt.

Khu Vực Phi Quân Sự Liên Triều Sắp Được Đưa Vào Chương Trình Tham Quan Của Hàn Quốc

Do đó, có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của đũa kim loại. Đầu tiên có giả thuyết cho rằng cho rằng chúng có từ thời Bách Tế (18 TCN - 660), một trong Tam Quốc Triều Tiên cùng Cao Câu Ly và Tân La. Hoàng tộc của vương quốc Bách Tế chính là những người đầu tiên dùng đũa bằng bạc khi ăn để đề phòng bị hãm hại, vì bạc sẽ chuyển màu đen nếu tiếp xúc với một số chất độc. Người ta tin rằng lâu dần, trăm họ Bách Tế cũng bắt đầu đúc đũa kim loại để bắt chước, dùng theo bậc vương giả.
Một giả thiết khác cho rằng người Hàn Quốc dùng đũa kim loại do chất liệu này bền đẹp và vệ sinh hơn tre gỗ, lại dễ lau rửa. Thông thường, đũa tre, gỗ sẽ bạc màu theo thời gian, hoặc dễ bị ẩm mốc. Người dân xứ sở kim chi còn dùng thìa kim loại lớn để ăn cơm vì cơm sẽ ít dính vào kim loại hơn bề mặt gỗ.

Trước đây, những nhà hàng Hàn Quốc truyền thống thường có giờ nghỉ vào các buổi chiều giữa hai ca phục vụ trưa - tối. Khi đó, đũa được rửa nước sôi để tiệt trùng, sau đó đặt vào bao gói hoặc ống đựng. Ngày nay, nhiều nhà hàng hiện đại còn đầu tư máy khử trùng để thực hiện khâu này.
Thực khách có thể khó lòng gắp thức ăn bằng đũa kim loại, do chất liệu này không có độ bám dính cao. Do đó, những đôi đũa Hàn Quốc có dáng thô dẹt để người dùng dễ kẹp thức ăn - nếu họ cầm đúng cách.
Thêm vào đó, một đôi đũa dẹt còn có thể tận dụng như kéo xắn những món sợi như mì miến, trừ món mì lạnh có sợi mì dai hơn. Đôi đũa của người Hàn Quốc còn dễ dàng gỡ các loại rau, thịt so với đũa thân tròn.

Ngoài ra, có giả thiết giải thích về hình dáng đặc trưng của đôi đũa cho rằng, phụ nữ Hàn Quốc thời phong kiến phải hầu chồng ngày ba bữa cơm thịnh soạn, bày tất cả thức ăn ra cùng lúc. Lúc ấy những đôi đũa dẹt với hình dáng đặc biệt ấy sẽ  tránh bị lăn hay rơi xuống nhất khi họ xếp thức ăn lên bàn.
Hãy cùng Vietsense Travel tìm hiểu nguyên tắc dùng thìa đũa trên bàn ăn của người Hàn Quốc:

• Ăn súp hoặc kim chi trước khi dùng cơm và những món ăn khác
• Không gõ thìa đũa vào bát đĩa; không cầm thìa, đũa trên cùng một tay
• Dùng thìa để xúc cơm canh, đũa gắp thức ăn; không để thìa đũa lên bát đĩa, mà đặt trên gác đũa
• Không để thức ăn dính lại thìa, không dùng thìa để lấy thức ăn
• Không cầm bát cơm hay bát súp trên tay trong bữa.