Bánh Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Loại bánh này được bắt nguồn từ một món ăn cung đình có tên là Tteok jjim. Bánh gạo Tteokbokki được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc. 

Thưởng Thức Những Món Tráng Miệng Truyền Thống Của Xứ Kim Chi

Các quầy bánh gạo cay Tteokbokki có mặt ở khắp các ngóc ngách trên đất Hàn, từ thủ đô sầm uất đến vùng quê hẻo lánh nhất, là nơi học sinh ùa tới sau mỗi giờ tan trường, nơi các bà các cô dừng chân ăn nhanh lúc bao tử lên tiếng, nơi khách thăm quan không thể bỏ qua khi đến thăm đất nước Hàn Quốc xinh đẹp.

Nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến Tteokbokki bao gồm: bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang  thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Gochujang cay nồng được làm từ ớt tươi cùng các loại gia vị, giúp tạo màu đặc trưng và là linh hồn của món ăn.

Phương pháp chế biến

Phương pháp chế biến bánh gạo Tteokbokki cũng rất đơn giản. Đầu tiên bạn phải làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho nước dùng, tương ớt gochujang vào. Nếm gia vị vừa miệng sau đó cho bánh gạo vào. Cuối cùng cho các loại thực phẩm đi kèm vào đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sánh lại. Rắc mè trắng, hành cắt khúc lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.

Tteokbokki là món ăn rất đơn giản, cơ bản chỉ là những cây bánh gạo trắng ngần đẫm trong rất nhiều xốt tương ớt đỏ rực. Đừng ngần ngại, ớt của đất Hàn không cay xé lưỡi như ớt Việt, lại mang dư vị ngọt nhẹ dễ chịu trong vòm họng.