Bingsu là một món ăn thông dụng tại Hàn Quốc, phổ biến trong các menu tráng miệng tại nhà hàng và các quán cà phê. Nhiều khách nước ngoài đến hành trình Han Quoc cũng không bỏ lỡ thời cơ một lần hưởng thụ món ăn này, khác biệt vào mùa hè. Từ món truyền thống ban đầu phủ đậu đỏ, hiện tại, Bingsu được sáng tạo thêm rất nhiều để đáp ứng khẩu vị của các quang khách.

Bingsu - Món ăn mùa hè hấp dẫn nhất xứ Hàn

Bingsu là đá bào phủ kem, trái cây, mứt... bên trên, phổ thông ở hành trình Han Quoc và đang lan sang nhiều nước trên quả đât, khác biệt thích hợp trong mùa hè.

Bingsu là một món ăn thông dụng tại Hàn Quốc, phổ biến trong các menu tráng miệng tại nhà hàng và các quán cà phê. Nhiều khách thăm quan nước ngoài đến Hàn Quốc cũng không bỏ lỡ thời cơ một lần hưởng thụ món ăn này, khác biệt vào mùa hè. Từ món truyền thống ban đầu phủ đậu đỏ, hiện tại, Bingsu được sáng tạo thêm rất nhiều để đáp ứng khẩu vị của các quang khách. Tại Việt Nam, trong nhiều quán ăn Hàn Quốc hoặc các quán giải khát, món Bingsu cũng nên nhiều người yêu mến.

Món Bingsu cổ truyền - PatBingsu

Món Bingsu bằng trái cây tươi

Nhiều người cho rằng việc chế biến Bingsu có từ triều đại Joseon. Món Bingsu ban sơ thật dễ chơi, nên chế biến bằng cách phủ hỗn tạp đậu đỏ sệt lên trên lớp băng bào mịn. Lớp đậu phủ lên lớp băng bào còn có sữa, kem tươi hay sữa đặc có đường. Món ăn sau đó nên hoàn tất với việc trang trí các loại quả hay hạt tùy chọn, khiến cho món ăn vừa tẩm bổ nhưng mà trông lại đẹp mắt. Các lớp toppings (phần phủ trên cùng) phổ thông nhất là Misutgaru (gạo rang và bột ngũ cốc) hay những miếng bánh nếp làm cho món ăn chứa đầy hương vị.

Món Bingsu tẩm bổ sức khỏe bằng những gia vị bổ dưỡng

Ngày nay, Bingsu đã được cải tiến và nhiều món không còn đậu đỏ nữa, thay vào đó là các loại hoa quả tươi. Sự đổi mới này phục vụ nên khẩu vị của nhiều người, khác biệt giới trẻ, những người thích Bingsu không quá ngọt và những người không thích ăn đậu đỏ (còn gọi là Pat trong tiếng Hàn). Phần trái cây tươi cũng rất hợp khi phủ lên lớp băng bào cho dù nên thái miếng hạt lựu hay trộn cùng mật ong và sirô, chúng là sự kết hợp tuyệt vời khiến khách thăm quan luôn có cảm giác muốn ăn thêm. Một số món Bingsu nên đặc chế chỉ bằng hương vị trái cây, như xoài hay dâu tây, song nếu Lữ khách muốn có thêm hương vị của mọi loại trái cây, hành khách có thể trộn chúng khi chế biến.

Các món Bingsu sáng tạo khác

Bằng những người ngại đồ ngọt, cần một món tráng miệng tẩm bổ, thì Bingsu với những khoanh bí đỏ, táo ta hoặc hạt hạnh nhân hoàn toàn ăn nhập. Ở nhiều nơi tại Hàn Quốc, món ăn theo dòng tẩm bổ này thường được phục vụ trong những chiếc bát xinh xắn với đồng hay sứ, quết thêm chút phẩm màu truyền thống nhẹ đầy hấp dẫn, không chỉ làm cho thanh niên nhưng ngay cả người béo tuổi cũng thích. mặc dù Bingsu bí đỏ có dùng đậu đỏ song món này không bị quá ngọt, Ngoài ra đậu đỏ cũng ít, đi kèm còn có Gugia (một loại rau), Yulmu (quả hạt ngọc), Odi (quả dâu tằm) và nhiều loại quả khác nữa tạo ra vị thơm nhẹ. Món này có thể ăn sau khi rưới sữa đậu nành lên băng bào làm tăng gấp đôi những hương vị của trái cây phủ ở trên.