Người Hàn Quốc ăn rất nhiều loại canh, trong đó loại canh có nước sốt sánh, nấu với các loại tương, thịt hoặc hải sản… Nhiều người Hàn Quốc nói là không thể ăn cơm nếu không có canh. Sau đây Vietsense xin giới thiệu với các bạn những món canh truyền thống của đất nước Đại Hàn : Canh Kimchi cải thảo ....

7 món canh truyền thống của người dân tại mảnh đất này
 

1 - Canh kim chi cải thảo - Kim chi jjigae

Canh Kimchi cải thảo là một trong những món canh mà người nơi đây ưa thích nhất đặc biệt những lúc mệt mỏi và chán ăn.

Canh Kimchi cải thảo Kimchi-jjigae dễ nấu và là món ăn phổ biến nhất tại Hàn Quốc. Canh có vị cay ngọt, chua chua và rất thơm. Tên gọi món canh trong tiếng Hàn là Kimchi-jjigae nhưng trong hàng trăm loại Kimchi của nơi đây người ta chỉ dùng Kimchi cải thảo để nấu món canh này.

2. Canh rong biển – Miyeokguk

Canh rong biển (miyeok guk) là món canh truyền thống của vùng này . Không có một màu sắc bắt mắt nhưng hương thơm của dầu mè trong canh rong biển khiến ai cũng phải thèm thuồng.

Canh rong biển Miyeokguk là món ăn tiêu biểu của mảnh đất này và mang nhiều ý nghĩa.

Xưa kia theo tín ngưỡng dân gian, sản phụ vùng này trước khi sinh khoảng một tuần sẽ để nắm lá rong biển Miyeok ở phía trên cái gối, rồi sau khi sinh sẽ dùng chỗ lá rong biển này để nấu canh Miyeokguk ăn. Phụ nữ sau khi sinh nở mà thường xuyên ăn món này thì sẽ nhanh hồi phục sức khỏe. ở Hàn Quốc, canh rong biển Miyeokguk còn là món dâng lên Bà Mụ cầu ước sao cho mẹ tròn con vuông.

3 - Canh bánh bột gạo (bánh dày) - Tteokguk

Vào buổi sáng đầu tiên của năm mới, người mảnh đất này có truyền thống thưởng thức món canh Tteokguk (canh bánh bột gạo) được làm từ bánh dày, hành tây xanh, trứng và rong biển. Màu trắng của bánh tượng trưng cho sự thuần khiết, còn hình dáng giống như đồng tiền của bánh dày được cho là mang lại sự thịnh vượng.

4 - Canh xốt tương đỗ - Doenjang Jjigae

Từ xa xưa người Hàn Quốc đã dùng cơm với canh hoặc canh xốt Jjigae - loại canh có nước xốt sánh. Canh xốt tương đỗ - Doenjang Jjigae là món canh xốt được người nơi này rất yêu thích.

Canh xốt tương đỗ - Doenjang Jjigae là món canh thường ngày của người nơi đây được nấu từ đậu phụ, bí ngòi và các nguyên liệu khác nêm nếm với đậu tương. Hương vị của nó tuyệt nhất khi được nấu trong niêu đất.

5 - Gà Tần Sâm Samgyetang - Samgyetang

Đây là món ăn yêu thích người vùng này từ xa xưa đặc biệt vào những ngày có tiết trời nóng bức.

Gà Tần Sâm Samgyetang là món ăn bồi bổ sinh lực của người mảnh đất này trong mùa hạ. Nếu ở nơi này vào những ngày này, các bạn có thể tận mắt chứng kiến cảnh mọi người xếp hàng dài dằng dặc trước những nhà hàng Gà Tần Sâm Samgyetang.

6 - Canh gà lạnh Chogyetang - Chogyetang

Canh gà lạnh Chogyetang vốn là món ăn truyền thống ưa thích của người dân tỉnh Bắc và Nam Pyeong-an của Bắc Triều Tiên. Chogyetang là món canh lạnh có vị chua của dấm và vị đậm hương nồng có lúc hơi găn gắt của mù tạt.

Nước dùng của món Chogyetang được chế từ nước luộc gà, nên ta có thể cho mì sợi hoặc thịt gà xé vào ăn cùng. Giờ đây Canh gà lạnh Chogyetang đã trở thành món ăn ưa thích của người Hàn Quốc trong tiết trời mùa hạ.

7 - Canh bò giả cầy - Yukgaejang

Món Canh bò giả cầy Yukgaejang trước đây còn có tên là Gaejangkuk. Món ăn này tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng tại nơi này do đặc tính cay nóng và đậm đà gia vị của nó. Ngoài thịt bò, hành, nước, món ăn này còn có giá, gosari (dương xỉ), torandae (khoai nước), hành thái, ớt bột, tỏi, nước tương, dầu ăn (dầu vừng hoặc dầu thực vật khác), hồ tiêu, muối, và đường ăn. Dầu ớt cũng có thể được sử dụng.Yukgaejang thường được ăn với một bát cơm và kimchi.

Ăn thịt chó đã từng là một vấn đề gây tranh cãi gay gắt trong giới quí tộc Hàn Quốc. Đặc biệt tại vùng Daegu, mời khách ăn món canh thịt chó Gaejangkuk đã thành tập quán lâu đời của giới quí tộc nơi đây. Thế nên những người thuộc trường phái phản đối việc bắt chó mổ thịt làm thức ăn đã nghĩ ra cách nấu món giả cầy Gaejangkuk bằng thịt bò.