Cách làm 10 món ăn Hàn Quốc đơn giản mà ngon Ẩm thực Hàn được biết đến qua nhiều món kim chi, canh rong biển hay miến trộn có hương vị lạ miệng, cách làm lại không quá khó và nguyên liệu cũng dễ kiếm ở Việt Nam

Ẩm Thực Đường Phố: 20 món ăn đường phố hàn quốc

Hướng dẫn cách làm 10 món ăn Hàn Quốc đơn giản 

Hàn Quốc không chỉ biết đến với các địa danh thắng cảnh mà còn có muôn vàn món ăn hấp dẫn đã được lồng ghép khéo léo vào các bộ phim truyền hình cũng chính vì thế mà nhu cầu học và muốn nếm các món ăn độc đáo mới lạ được nhiều gia đình tìm hiểu. chính vì lẽ đó Công ty Hàn Quốc VietSense Travel sẽ hướng dẫn các bạn làm những món ăn ngon mới lạ để thay đổi khẩu vị hàng ngày của gia đình

Món cơm trộn

Món cơm trộn, hay còn gọi là Bibimbap có cách làm đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.

Món ăn với nhiều nguyên liệu, tùy theo sở thích của bạn. Ảnh Saykimchi.

Nguyên liệu

- Gạo, nên pha gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 1:3 để cơm dẻo hơn

- Thịt bò hoặc thịt lợn tùy theo sở thích

- Các loại rau như dưa chuột, cà rốt, nấm kim châm, giá đỗ

- Dầu ăn

- Tương ớt Hàn Quốc (Chili pepper paste). Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc bạn có thể sử dụng tương ớt bình thường nhưng sẽ kém ngon hơn

- Sốt Gochujang (bạn có thể mua tại siêu thị Unimart, Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội hoặc các cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc)

Cách làm

- Nấu cơm bằng gạo tẻ trộn gạo nếp.

- Thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ.

- Luộc sơ qua giá đỗ.

- Cắt nhỏ các loại rau như dưa chuột, cà rốt.

- Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, tách nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đến cho thịt bò hoặc thịt lợn vào đảo nhanh, nêm nếm xì dầu rồi bắc ra.

- Xào cà rốt tới khi gần chín thì cho dưa chuột vào xào cùng, nêm xì dầu rồi bắc ra.

- Xào nấm kim châm với xì dầu.

- Giá cũng đem xào qua, cho thêm 1 chút muối và cũng nêm xì dầu.

- Ốp lết 2 quả trứng cho chín tới.

- Cho cơm nóng mới nấu vào một chiếc nồi giữ nhiệt hoặc loại nồi dùng để nấu lẩu một người, làm như vậy giúp giữ nóng cơm và thức ăn. 

- Cho các nguyên liệu đã xào lên trên cơm, chính giữa để 2 trứng ốp la.

- Khi ăn, cho tương ớt Hàn Quốc và sốt Gochujang vào trộn đều. Các bạn nên trộn tới đâu, ăn luôn tới đó. Nếu đã trộn rồi mà ăn không hết, để lại thì cơm sẽ bị nhão và kém ngon.

Thịt bò nướng kiểu Hàn

Neobiani là món thịt bò thái lát thành miếng to nhưng mềm và được ướp tương. Những miếng thịt được khía bề mặt để thấm gia vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt thăn bò: 600gram

Nước ép lê: 70gram ( khoảng 140gram lê ép lấy nước)

Nguyên liệu gia vị dùng để ướp

Nước tương: 90gram (5 muỗng canh)

Đường: 36gram (3 muỗng canh)

Mật ong: 21gram (1 muỗng canh)

Hành baro băm nhuyễn: 28gram (2 muỗng canh)

Tỏi băm: 16gram (1 muỗng canh)

Nước ép gừng: 16gram (1 muỗng canh)

Muối mè: 6gram (1 muỗng canh)

Tiêu: 0,5gram (1/5 muỗng canh)

Dầu mè: 26gram (2 muỗng canh)

Bột hạt thông: 2gram (1 muỗng cà phê)

Dầu ăn: 13gram (1 muỗng canh)

Cách tiến hành làm như sau

Làm sạch tiết bò bằng vải cotton và lọc bỏ mỡ, gân (500g) rồi thái thành miếng kích thước 5 x 7 cm, dày 0,3 – 0,5 cm theo chiều ngược với đường thớ thịt.

Ấn nhẹ dao khía lên thịt và ướp với nước lê trong khoảng 10 phút.

Sau đó lấy gia vị ướp được chuẩn bị ở trên ướp vào thịt bò, trộn đều để gia vị được tản đều trên miếng thịt bò. Để gia vị ngấm vào thịt trong khoảng 30 phút.

Làm nóng vỉ nướng với ít dầu đã thoa đều lên vỉ. Cho lần lượt các miếng thịt bò lên vỉ, nướng tầm 3 phút rồi lật lại nướng mặt còn lại khoảng 2 phút nữa. Lưu ý: để vỉ cách ngọn lửa 15 cm để thịt không bị cháy nhé.

Cuối cùng là rắc bột hạt thông lên, bạn có thể dùng món này cùng với rau diếp nhé.

Miến trộn Hàn Quốc – Japchae

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò mềm (hoặc thịt heo): 300gram

Hành tây: ½ củ

Cà rốt: ½ củ

Rau bó xôi: 1 bó

Miến Hàn: ½ gói

Nước tương: 1 thìa canh

Đường: 1 thìa nhỏ

Hạt nêm Hàn ( hoặc hạt nêm bình thường): ½ thìa nhỏ

Mè (được rang chín): 1 thìa canh

Dầu mè nguyên chất màu đen (hoặc thay bằng nước tương): 1/2 thìa canh

Tỏi bằm: 1 thìa canh

Dầu ăn.

Cách tiến hành làm như sau

Thái thịt bò thành lát mỏng, rồi ướp với ½ thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và ½ thìa nhỏ dầu mè.

Rau bó xôi cắt khúc dài bằng ngón tay, rửa sạch và để cho ráo nước.

Cà rốt cắt thành các sợi nhỏ, hành tây đem bổ múi cau hoặc cắt khúc ngắn tùy ý thích của bạn.

Cho nước vào nồi đun sôi, đổ vào nồi nước sôi một thìa nhỏ dầu ăn, sau đó cho rau bó xôi vào chần sơ qua, xả lại ngay với nước lạnh và để cho ráo nước.

Lấy chảo lên bếp, để chảo nóng rồi đổ vào 1 thìa nhỏ dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tây vào xào, bỏ cà rốt vào xào cùng khoảng 2 – 3 phút, cho thêm chút muối vào, cà rốt vừa chín tới là được và cho ra dĩa.

Tiếp tục dùng chảo này, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay và để lửa lớn để thịt không bị dai.

Miến đem luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho vừa chín tới và sợi miến mềm, nở tròn. Bạn ăn thử thấy nếu sợi miến đủ mềm là được, đổ miến vào cái rổ cho ráo nước.

Cho tất cả thịt bò, cà rốt, hành tây ,rau bó xôi, vào cái thố lớn hoặc cái tô to, sau đó cho thêm nước tương, đường, hạt nêm, dầu mè vào cùng, trộn đều chúng với nhau và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị . Món miến này thường có vị hơi ngọt là được.

Bày ra đĩa khi dọn lên ăn và rắc thêm chút vừng rang vàng lên trên để trang trí cho đẹp. Bạn có thể ăn món miến này không cần ăn kèm với nước chấm nữa. Món này ăn lúc nguội mới đúng kiểu nhé.

Bánh xèo Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột mì: 50gram + 1 thìa nhỏ

Bột chiên giòn: 50gram (siêu thị Hàn có bán hoặc thay thế bằng bột chiên giòn của Việt Nam)

Nước lọc: 100ml

Trứng gà: 1 quả

Tôm: 100gram

Mực (sò hoặc nghêu): 100gram

Dầu ăn

Hành lá (thay bằng hẹ cũng được)

Nước tương, đường, giấm.

Đến phần hành động nhé

Hành lá đem cắt thành khúc ngắn. Trộn 1 thìa nhỏ bột mì vào hành lá.

Hành lá thái khúc, trộn với một chút bột

Tôm và mực (thay thế bằng sò hoặc nghêu đều được) sơ chế sạch sẽ và cắt thành khúc ngắn.

Pha hai thìa nhỏ nước tương + một thìa đường + một thìa giấm để làm nước chấm.

Cho bột mì và bột chiên giòn vào thố to, sau đó đổ từ từ nước lọc vào để không bị vón cục nhé, khi hỗn hợp bột hơi sền sệt là được, cho thêm vào chút ít muối. Lưu ý: bạn điều chỉnh lượng nước cho vào bột cho phù hợp; nếu như bột lỏng bạn cho thêm ít bột mì, ngược lại đặc quá thì cho tí nước lọc vào nhé.

Cho tôm, mực,trứng gà vào chung và khuấy đều.

Trứng gà, tôm, mực cho vào hỗn hợp bột

Cho hai thìa nhỏ dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho hành lá vào, dàn trải đều hành khắp mặt chảo.

Đổ hỗn hợp bột vào chảo, dàn trải đều bột trên mặt chảo, đậy nắp kín, để thật nhỏ lửa từ 15 – 20 phút rồi lật mặt bánh phía dưới lên trên để cho vàng đều cả 2 mặt bánh.

Khi bánh vàng đều hai mặt là được, đổ ra dĩa lớn, bánh xèo dùng nóng với nước tương đã pha. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt vào nước chấm.

Trứng kho nước tương kiểu Hàn

Nguyên liệu gồm

Trứng gà: 7 quả  (nếu trứng để lạnh thì lấy trứng để ra ngoài từ 1 – 2 tiếng)

Giấm trắng: 10ml

Nước tương: 50ml

Nước: 240ml

Cá cơm khô (loại con to): 4 con

Hành tây (chọn cỡ vừa): ½ củ và thái lát mỏng

Tỏi: 1 tép và băm nhỏ

Ớt xanh: 1 trái và băm nhỏ

Hạt tiêu

Phần hành động

Trứng đem luộc với nước và giấm. Khi trứng chín vớt ra và ngâm trong nước lạnh tầm 10 phút để dễ bóc vỏ.

Bóc vỏ

Lấy chảo cho lên bếp, bật lửa vừa, cho cá cơm đảo đều trong khoảng 2 phút (cá cơm chuyển sang màu nâu là được). Tiếp theo cho tỏi, hạt tiêu, hành tây, ớt xanh vào chung rồi đảo tất cả khoảng 1 phút thì cho tiếp nước, nước tương vào nữa. Đậy nắp vung, đen từ khoảng 10 – 12 phút nữa.

Lấy hỗn hợp vừa đun xong đem lọc qua rây chỉ phần lấy nước dùng, sau đó để nguội.

Khi bào ăn thì bổ đôi quả trứng cho vào 1 dĩa nông, đổ nước dùng đã để nguội ở trên vào rồi bắt đầu măm măm thôi. Món này thường ăn cùng với cơm nóng rất ngon đấy nhé.

Bạn cũng có thể cho trứng gà đã luộc cùng với nước dùng trên vào trong lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh thì bạn có thể dùng món này ăn dần được trong 1 tuần.

Thịt ba chỉ áp chảo kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 250gram

• 1 ít rau mùi để trang trí

Gia vị dùng để ướp thịt

• Tỏi băm: 2,5gram

• Gừng băm: 2,5gram

• Tương ớt Hàn Quốc: 15gram

• Mật ong: 15ml

• Nước tương: 15ml

• Dầu mè: 15ml

• Mè rang: 15gram

Phần hành động

• Thịt ba chỉ đem sơ chế rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi cho tỏi băm, gừng băm, tương ớt, mật ong, nước tương, dầu mè, vừng rang vào đảo đều tay ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

• Lấy chảo chống dính đặt lên bếp, bật lửa vừa vừa, cho thịt ba chỉ đã ướp vào áp chảo.

• Chiên mỗi mặt bên của thịt khoảng 4 – 5 phút. Sau đó, thịt chín thì bày thịt ba chỉ áp chảo kiểu Hàn ra dĩa, cho rau mùi lên trên trang trí cho đẹp mắt và rồi chúng ta măm măm thôi à

Xem thểm về ẩm thực Hàn Quốc vào mùa thu tại: https://tourdulichhanquoc.info/kham-pha-am-thuc-tuyet-voi-khi-toi-han-quoc-vao-mua-thu-pn.html